612.39 RIC ej.1

Richardson, Treva M
  Gastronomía profesional : alimentos e higiene / Treva M. Richardson [LIB]. -- (dic). -- Buenos Aires : Marymar Ediciones; Centro Regional de Ayuda Técnica, 1975

  1. ALIMENTACION; 2. ENFERMEDADES TRANSMISIBLES; 3. HIGIENE PERSONAL; 4. HIGIENE ALIMENTARIA; 5. REFRIGERACION; 6. CONSERVADORES DE ALIMENTOS; 7. COMPUESTOS QUIMICOS; 8. DESHIDRATACION; 9. BACTERIAS; 10. INTOXICACION ALIMENTARIA

  (8) Inv.: 006867 S.T.: 612.39 RIC ej.1

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