614.3 POL ej.1

Polledo, Juan José Francisco
  Gestión de la seguridad alimentaria : análisis de su aplicación efectiva / Juan José Francisco Polledo [LIB]. -- Madrid : Mundi Prensa, 2002

  Contiene: Razones para una nueva Seguridad Alimentaria (SA) -- Los problemas de Seguridad Alimentaria -- La valoración económica de la Seguridad Alimentaria -- Estrategias para la SA : 1-control de proveedores -- 2-los procesos propios -- 3-sistemas de autocontrol y de evaluación del producto final -- 4-los elementos periféricos -- Las crisis de SA
  ISBN: 8484760812

  1. SEGURIDAD ALIMENTARIA; 2. BROMATOLOGIA; 3. HIGIENE DE LOS ALIMENTOS; 4. INSPECCION DE LOS ALIMENTOS

  (6) Inv.: 03-003357 S.T.: 614.3 POL ej.1

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