637.11 MAD ej.1

Madrid Vicente, Antonio
  Helados: elaboración, análisis y control de calidad [LIB]. -- Madrid : Mundi Prensa, 2003
  ISBN: 8484761312

  1. ALIMENTOS; 2. HELADO; 3. COMPOSICION; 4. ANALISIS; 5. CONTROL DE CALIDAD; 6. VALOR NUTRITIVO; 7. MICROBIOLOGIA; 8. TECNOLOGIA; 9. SANIDAD ALIMENTARIA

  (6) Inv.: 03-003354 S.T.: 637.11 MAD ej.1

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