TS/309 ej.1

Ojeda, Gonzalo Adrián
  Alternativas tecnólogicas para la elaboración de batatas pre-peladas mínimamente procesadas utilizando recubrimientos comestibles [TES]. -- Corrientes : Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Exactas, Naturales y Agrimensura (UNNE), 2014

  Tesis presentada para obtener el título de Doctor de la Universidad Nacional del Nordeste en Química

  1. BATATA; 2. TESIS; 3. PARDEAMIENTO ENZIMATICO; 4. CONSERVACION DE ALIMENTOS I. Sgroppo, Sonia C. II. Zaritzky, Noemí E.

  (1) Inv.: 01-034419 S.T.: TS/309 ej.1

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CENTRAL	01-034419	TS/309 ej.1