Prueba de la capacidad de retención del agua de la carne por compresión sobre papel filtro : efecto de la habilidad del operador / José M. Zamorano ; Guillermo E. Ramos
. Zamorano, José M.; Ramos, Guillermo E.. En: La Industria Cárnica Latinoamericana. Buenos Aires: Publitec, 2005. Año 25, no. 135 (ene, 2005). U.I.:AGRO. ISSN: 0325-3414. (A) Publicación Periódica
