AR-O/1 v 47 ej.1

Fernández, Francisco M.
  Las caseínas de la leche : Aspectos comparativos / Francisco M. Fernández; Marcela Hernández de Sánchez; Graciela Ruiz de Bigliardo [PS]. -- San Miguel de Tucumán : Fundación Miguel Lillo, 2009. -- (Opera Lilloana / Fundación Miguel Lillo; 47)

  Este trabajo monográfico es una revisión de los aspectos biológicos más salientes de la estructura y función de las casínas lácteas. Se describen los procesos evolutivos que habrían acaecidos desde los Cinodontes a los mamíferos placentarios actuales. Asimismo se detallan las variaciones interespecíficas e intraespecíficas que se encuentran en estas proteínas, como así también los mecanismos regulatorios que determinan su expresión en la leche.

  1. PROTEINAS LACTEAS; 2. CASEINAS I. Hernández de Sánchez, Marcela II. Ruiz de Bigliardo, Graciela

  (62) Inv.: 01-R13345 S.T.: AR-O/1 v 47 ej.1

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