Zamorano, José M.
  Prueba de la capacidad de retención del agua de la carne por compresión sobre papel filtro : efecto de la habilidad del operador / José M. Zamorano ; Guillermo E. Ramos
  En: La Industria Cárnica Latinoamericana / Galibert, Néstor E.. -- Año 25, no. 135 (ene, 2005). -- Buenos Aires : Publitec, 2005
  ISSN: 03253414

  1. CARNE; 2. TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS; 3. RETENCION DE AGUA; 4. PRECISION I. Ramos, Guillermo E.

  (6) Inv.: 03-R10055 S.T.: Indust Carn no 135

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