Ramos, Marlene
  Uso de ligantes en elaboración de rollos de carne reestructurada : caracterización física, química y sensorial / Marlene Ramos ; Tatiana Beldarraín ; Ramón Santos ...[et al.]
  En: La Industria Cárnica Latinoamericana / Galibert, Néstor E.. -- Año 23, no. 130 (jul-sep, 2003). -- Buenos Aires : Publitec, 2003
  ISSN: 03253414

  1. TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; 2. ALIMENTOS PROCESADOS; 3. ALIMENTOS PREPARADOS; 4. CARNE; 5. ELABORACION; 6. PRODUCTOS DE LA CARNE; 7. FOSFATOS; 8. SAL I. Beldarraín, Tatiana II. Santos, Ramón III. Leyva, Ana IV. Núñez de Villavicencio, Margarita

  (6) Inv.: 03-R10335 S.T.: Indust Carn no 130

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U. Info.	Inventario	S.T. / Ubicación
AGRO	03-R10335	Indust Carn no 130