Ludemann, Vanesa
  Importancia del desarrollo de starters para productos cárnicos regionales. Parte 2 : Crecimiento, actividad enzimática y toxicidad de cepas de Penicillium destinadas al desarrollo de cultivos starters / Vanesa Ludeman ; Graciela Pose ; María Lucía Polio ...[et al.]
  En: La Industria Cárnica Latinoamericana / Galibert, Néstor E.. -- Año 25, no. 132 (ene-mar, 2004). -- Buenos Aires : Publitec, 2004
  ISSN: 03253414

  1. MICROBIOLOGIA; 2. PRODUCTOS DE LA CARNE; 3. EMBUTIDOS; 4. CEPA; 5. PENICILLIUM; 6. TOXICIDAD I. Pose, Graciela II. Polio, María Lucía III. Segura, Juan

  (6) Inv.: 03-R10518 S.T.: Indust Carn no 132

1 Ejemplar

U. Info.	Inventario	S.T. / Ubicación
AGRO	03-R10518	Indust Carn no 132