Oliete, B.
  Estudio de la calidad de la carne de ternera de raza rubia gallega a lo largo de la maduración al vacío / B. Oliete ; T. Moreno ; J. A. Carballo ...[et al.]
  En: Archivos de Zootécnia / Universidad de Córdoba -España. Facultad de Veterinaria. Instituto de Zootécnia. -- Vol. 55, no. 209 (mar, 2006). -- Córdoba : Universidad de Córdoba -España. Facultad de Veterinaria. Instituto de Zootécnia, 2006
  ISSN: 00040592

  1. CARNE; 2. TERNERO; 3. COLOR; 4. PIGMENTOS; 5. PH; 6. CALIDAD DE LA CARNE I. Moreno, T. II. Carballo, J. A. III. Monserrat, L. IV. Sánchez, L.

  (6) Inv.: 03-R03521 S.T.: Arch Zootec v55 no 209

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