637.1 ORFl ej.1

Orfila Reynal, A.
  La leche y sus derivados / A. Orfila Reynal [LIB]. -- Buenos Aires : Editorial Atlántida, 1945. -- (Biblioteca de La Chacra; 33-34)

  Contiene : La composición y características principales de la leche -- Propiedades de la leche -- La crema -- La manteca -- Elaboración de la leche descremada -- La caseina -- El suero de la caseina y del queso -- La lactosa -- El acido láctico -- El babeurre -- Las leches agrias -- Leches medicinales y modificadas -- Dulce de leche -- La leche concentrada o condensada -- El polvo de leche

  1. LECHE; 2. PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL; 3. PRODUCTOS LACTEOS; 4. CREMA; 5. MANTECA; 6. QUESOS; 7. LECHE CONDENSADA; 8. CONSERVACION; 9. COMPOSICION DE LA LECHE; 10. LECHE DESNATADA; 11. LECHE EN POLVO; 12. DULCE DE LECHE; 13. ACIDO LACTICO

  (6) Inv.: 02-000179 S.T.: 637.1 ORFl ej.1 ; (6) Inv.: 02-001294 S.T.: 637.1 ORFl ej.2 ; (6) Inv.: 02-002434 S.T.: 637.1 ORFl ej.3

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AGRO	02-000179	637.1 ORFl ej.1
AGRO	02-001294	637.1 ORFl ej.2
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