637.13 ORF ej.1

Orfila Reynal, A.
  Higienización de la leche / A. Orfila Reynal [LIB]. -- Buenos Aires : Editorial Atlántida, 1944. -- (Biblioteca de La Chacra; 31-32)

  Contiene : Fuentes de producción -- Características del abastecimietos lácteo a las ciudades -- Centralización como único camino para el control y distribución correcta -- Tratamiento de las leches de gran consumo una tarea imprescindible -- Pasteurización -- Funcionamiento de la usina para pasteurización -- Control de la usina, el laboratorio, los análisis de la leche -- Aspecto comercial de la usina de pasteurización

  1. LECHE; 2. PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL; 3. TEMPERATURA; 4. PRODUCCION DE LECHE; 5. ABASTECIMIENTO; 6. INDUSTRIA LECHERA; 7. HIGIENE DE LA LECHE; 8. PRODUCTOS LACTEOS; 9. PASTEURIZACION

  (6) Inv.: 02-001296 S.T.: 637.13 ORF ej.1

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