637.52 COR ej.1

Coretti, Kornel
  Embutidos : elaboración y defectos [LIB]. -- Zaragoza : Acribia, 1971. -- (Ciencia y Tecnología de la Carne. Teoría y Práctica; 5)

  Contiene: Fabricación de embutidos crudos y procesos que tienen lugar en la maduración normal de los mismos -- Defectos de maduración en los embutidos crudos --

  1. PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL; 2. EMBUTIDOS; 3. ELABORACION; 4. PROCESOS; 5. MADURACION; 6. DEFECTOS; 7. CONDIMENTOS I. Esaín Escobar, Jaime

  (6) Inv.: 02-001591 S.T.: 637.52 COR ej.1 ; (6) Inv.: 02-004360 S.T.: 637.52 COR ej.2

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AGRO	02-001591	637.52 COR ej.1
AGRO	02-004360	637.52 COR ej.2