Denoya, G. I.
  Efecto de la aplicación de tratamientos combinados de aditivos sobre la inhibición del pardeamiento enzimático en manzanas cv. Granny Smith mínimamente procesadas / G. I. Denoya ; M. Ardanaz ; A. M. Sancho ...[et al.]
  En: RIA. Revista de Investigaciones Agropecuarias / Di Bella, Carlos. -- Vol. 38, no. 3 (dic, 2012). -- Buenos Aires : Ediciones INTA (INTA), 1981
  ISSN: 03258718

  1. FRUTAS; 2. MANZANA; 3. POLIFENOLES; 4. ACIDO ASCORBICO; 5. ACIDO CITRICO; 6. ACIDOS ORGANICOS; 7. INDUSTRIA ALIMENTARIA I. Ardanaz, M. II. Sancho, A. M. III. Benítez, Celia E. IV. González, C. V. Guidi, S.

  (6) Inv.: 03-R17208 S.T.: RIA v38 no 3

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