Pettinato, Hétor Determinación de nitrógeno básico volátil para evaluar la frescura de carne de rana toro -Rana catesbeiana Shaw- / Héctor Pettinato ; Gabriela González ; Pablo Sanzano ...[et al.]
En: La Industria Cárnica Latinoamericana / Galibert, Néstor E.. -- Año 33, no. 119 (jul, 2000). -- Buenos Aires : Publitec, 2000
ISSN: 03253414
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Pettinato, Hétor
Determinación de nitrógeno básico volátil para evaluar la frescura de carne de rana toro -Rana catesbeiana Shaw- / Héctor Pettinato ; Gabriela González ; Pablo Sanzano ...[et al.]
En: La Industria Cárnica Latinoamericana / Galibert, Néstor E. -- Año 33, no. 119 (jul, 2000). -- Buenos Aires : Publitec, 2000
ISSN: 03253414
1. CARNE; 2. INDUSTRIA DE LA CARNE; 3. TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS; 4. CONTROL DE CALIDAD; 5. CARNE DE RANA; 6. RANA; 7. RANA CATESBEIANA I. González, Gabriela II. Sanzano, P. III. Agüería, D.