Coll Cárdenas, F.
  Modelado del crecimiento de Enterobacteriaceae -Klebsiella sp.- en un sistema modelo de un producto cárneo. Efecto de la temperatura y de la adición de ácido láctico / F. Coll Cárdenas ; L. Giannuzzi ; N. Zaritzky ...[et al.]
  En: La Industria Cárnica Latinoamericana / Galibert, Néstor E.. -- Año 21, no. 123 (abr-jun, 2001). -- Buenos Aires : Publitec, 2001
  ISSN: 03253414

  1. CARNE; 2. INDUSTRIA DE LA CARNE; 3. MICROBIOLOGIA; 4. ENTEROBACTERIACEAE; 5. TEMPERATURA; 6. ACIDO LACTICO; 7. ACIDOS ORGANICOS I. Giannuzzi, Leda II. Zaritzky, Noemí III. Noia, M. A.

  (6) Inv.: 03-R10058 S.T.: Indust Carn no 123

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