64.024 TORa ej.1

Torre, Francisco de la
  Administración hotelera : segundo curso : alimentos y bebidas / Francisco de la Torre [LIB]. -- 6a reimp. -- México : Trillas, 1992. -- (Trillas Turismo)

  El servicio de alimentos y bebidas como reglón importante en la hotelería - La cocina - Planeación del menú - El personal al servicio de alimento - El servicio en el comedor - El servicio en el cuarto - El servicio en los centros nocturnos - Los alimentos - El servicio en el bar - Las bebidas - El departamento de compras y el almacén - Contról de castos y Contabilidad - Organización de un banquete
  ISBN: 9682414806

  1. ADMINISTRACION; 2. HOTELES; 3. SERVICIOS

  (14) Inv.: 01-000969 S.T.: 64.024 TORa ej.1 ; (14) Inv.: 01-000970 S.T.: 64.024 TORa ej.2 ; (14) Inv.: 01-001359 S.T.: 64.024 TORa ej.3 ; (14) Inv.: 01-001360 S.T.: 64.024 TORa ej.4

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COMUNIC	01-000969	64.024 TORa ej.1
COMUNIC	01-000970	64.024 TORa ej.2
COMUNIC	01-001359	64.024 TORa ej.3
COMUNIC	01-001360	64.024 TORa ej.4