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Vasek, Olga Myriam
Fermento autóctono para la elaboración de queso artesanal de Corrientes [TES]. -- Corrientes : Universidad Nacional del Nordeste (UNNE); Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura (FACENA), 2003
contiene un resumen de 10 págs. y un CD
1. TESIS; 2. INDUSTRIA QUIMICA; 3. ELABORACION DE QUESO